Nos Collections Nous joindre Productions Conserves  Les conserves, une nouvelle gamme de produits à découvrir  L'exploitation vous propose une sélection de soupes variées, élaborées à partir des légumes issus de l'exploitation. Fabrication artisanale.

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Potimarron Greenwich Potimarron  de couleur verte avec une c hair jaune orangée au goût de chataigne plus prononcé encore, plus fin.             Soupe, Purée, Gratin, Sucré.                                                                                                                                                                    Recette :                   au format pdf Tourte au Greenwitch                                                                                                                                                                                                   Ingrédients pour 6 personnes : une pâte à tarte brisée 5 à 600 gr de Potimarron  Greenwitch 1 gros oignon 2 ou 3 oeufs entiers 60 gr. de gruyère rapé une pincée de sel.                                                                                 Préparation : 1. Laver le Potimarron, couper en morceaux sans le peler, et retirer les pépins. Cuire dans un fond d'eau, ou à la vapeur avec I' oignon pendant 25 mn. environ. 2. Egoutter dans une passoire. 3. Réduire I'ensemble en purée, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, en tournant afin de cuire le tout à feu doux. Saler légèrement. 4. Ensuite battre les blancs d'oeufs en neige, et ajouter les à la préparation, hors du feu. 5. Incorporer doucement un peu de gruyère rapé. Etaler la pâte brisée au rouleau, verser la purée sur la pâte et terminer par une couche de gruyère rapé sur toute la surface. 6. Mettre au four à gratiner 250° (35mn. environ). Servir chaud comme une quiche, avec une salade verte en accompagnement.