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Agriculture Biologique
Courge Spaghetti

Sachair jaune clair, fibreuse, donne après cuisson des filaments semblable à des spaghetti.
Cuire 20 à 30 mn à l' eau bouillante, gratter les filaments après avoir ouvert la courge et les préparer comme des pâtes.

Salade, Gratin.
                                                                                      

                                                                                 Recette :                 au format pdf

Courge Spaghetti à la carbonara

                                                                                                                                                                                                 
Ingrédients pour 4 personnes :

1 courge ( environ 2kg)
2 oignons
200 g de lardons
25 cl de crème épaisse
100 g de parmesan
                                                                               
Préparation :
1. Faire cuire la courge en entier 1 heure  ou 30 mn à la coctte-minute.
2. Ensuite la couper en deux, enlever les graines et tirer la chair avec une fourchette. Laisser égouter.
3. Dans une poêle ou un wok, faire revenir les lardons et les oignons, mettre les "spaghettis" et ajouter la crème.
4. Saler et poivrer puis saupoudrer de parmesan.