Eucalyptus globulus
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Herba Humana  L'exploitation vous propose une sélection de soupes variées, élaborées à partir des légumes issus de l'exploitation. Fabrication artisanale.


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Agriculture Biologique
Table Gold

Sa chair est jaune, fine, sucrée et parfumée avec une légére saveur de noisette.



Soupe, Purée, Gratin, Sucré.
                                                                                      

                                                                                
recette élaborée par:     
Les soeurs fourchettes au format pdf Re
Table Gold façon Reblochonnade

                                                                                                                                                                                                 
Temps de préparations : 15 mn
Temps de cuisson : 1h

Ingrédients pour 4 personnes :
4 courges Table Gold
1/2 reblochon
20 cl de crème liquide
 5 cl de vin blanc (type Saint-Pourçain)
100 g de lardons de ventrèche
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de poivre
                                                                               
Préparation :
1. Dans un grand faitout d'eau froide, plongez les courges et laissez-les cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce dans la chair (soit environ 45 mn).
2. Egoutez-les, et attendez qu'elles refroidissent.
3. Coupez le reblochon en dés, réservez-en un quart. Coupez la ventrèche en lardons.
4. Dans une casserole, faîtes chauffer la crème et le vin  blanc avec le reblochon coupés en dés (il n'est pas nécessaire d'enlever la croûte) pendant 10 mn. Assaisonnez avec le poivre et la noix de muscade.
5. Dans une autre casserole, faîtes revenir les lardons, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
6. Quand les courges sont refroidies, coupez-les dans la partie supérieure, de manière à conserver la courge comme réceptacle. Optez les graines.
7. Préchauffez le four à 200°. Garnissez vos courges avec la ceème de reblochon, les dés de reblochons réservés, ainsi que la ventrèche. Placez 5 mn au four.
8. Et maintenant - Savourez!!!